凉山地处高山地区,日照和雨量充足,生长在高海拔地区的苦荞质量优良,享有“五谷之首”的美称。凉山苦荞产品富含蛋白质、矿物质、维生素等营养特质,尤其含有其他粮食作物不含有的维生素P(芦丁)。苦荞麦产品对降血糖、降血脂,增强人体免疫力有一定的辅助作用。
《吕氏春秋》载“肉之美者,牦象之肉”,作为世界三大高寒动物之一,牦牛肉被誉为“牛肉之冠”。牦牛一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。牦牛肉富含蛋白质、氨基酸、钙、磷等微量元素,脂肪含量低,热量高,对增强人体抗病力有显著作用。
凉山野菌是真正源自大山的野生无污染绿色食品。食之肉质细嫩,味道鲜美,清脆可口。是难得的美味佳肴。野生食用菌富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、磷及各种维生素等有益于人体的成分,长期食用,能开胃助消化,有降糖降脂、排毒养颜、调理身体的功效,部分菌种还具有滋补防癌等功用。
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